Article de périodique
Aliments fermentés : le nouvel atout santé ?
- Dans le périodique : Science & vie, n°1248 (09/2021) p.114-115
- Auteur : Anne Debroise
Le point sur l'alimentation fermentée et ses effets sur la santé.
Catégorie fermentation
15 Documents disponibles dans cette catégorie
Blé ou gaz ? La bataille des terres agricoles aura bien lieu
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°038 (02/2022) p.52-55
- Auteur : Estelle Pereira
Enquête consacrée à la production de gaz par méthanisation agricole en France : le développement des biogaz et la valorisation des déchets et fumiers agricoles ; l'apport d'un revenu complémentaire grâce à la méthanisation, pour les exploitants [...]Site web
Bon appétit les termites
- Editeur : Le Blob 2019 1 vidéo : 04 min 24 s
Vidéo sur les travaux de recherche portant sur la digestion des termites et visant à améliorer les performances de la méthanisation : la méthanisation due à l'action de micro-organismes (bactéries notamment) dans l'intestin des termites, son étu[...]En Bretagne, une méthanisation contestée
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23828 (18/08/2021) p.7
- Auteur : Nicolas Legendre
Le point sur la controverse autour du développement de la méthanisation agricole, procédé consistant à transformer lisiers, fumiers, matières végétales et résidus agroalimentaires en énergie. Les espoirs suscités par le gaz "vert" au milieu des [...]Christophe Dupic : "L'exploitation est autonome en énergie à 80%"
- Dans le périodique : Science & vie. Hors-série, n°306 (03/2023) p.60-63
Livre
Découvrez la bière, du houblon aux bulles
- Auteur : Daniel Halstenbach
- Editeur : S.A.E.P 1997 95 p. ; 22 cm ; ill. ;
Ce guide pratique répond à toutes vos questions et vous fait découvrir l'univers des bières, de la fabrication à la consommation.L' énergie, moteur du progrès ? : 120 clés pour comprendre les énergies
- Auteur : Paul Mathis
- Editeur : Versailles : Éditions Quae Collection : Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 2014 175 p.
L'auteur répond aux questions que chaque citoyen, les collectivités territoriales ou les entreprises peuvent se poser au sujet des énergies : le gaz, la valorisation des déchets, le gazole et l'essence, etc. ©Electre 2015Le "koji", champignon star au Japon
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1763 (14/08/2024) p.32-33
- Rachel Ehrenberg
Dans Knowable Magazine [presse américaine], études menées sur le "koji", champignon domestiqué par les Chinois au néolithique permettant la production de la sauce soja et du saké par fermentation.La méthanisation : une aubaine énergétique
- Dans le périodique : Carto, n°063 (01/2021) p.62-63
- Auteur : L. Blanc
Le point sur la méthanisation, procédé énergétique performant et en plein essor mais présentant des limites : le processus naturel, issu du méthane, et la technique de récupération d'énergie ; les produits obtenus et leur usage dans différents s[...]La méthanisation en crise de croissance
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23870 (06/10/2021) p.6
- Auteur : Stéphane Mandard
- Auteur : Perrine Mouterde
Le point sur la méthanisation en France : le rapport de la mission d'information du sénat sur cette technique de transformation des déchets organiques en biogaz et la recommandation de développer raisonnablement le secteur pour éviter les opposi[...]La méthanisation, stade suprême de l'agriculture industrielle
- Dans le périodique : Le Monde diplomatique (Paris. 1954), n°825 (12/2022) p.18-19
- Claire Lecoeuvre
Le développement de la méthanisation ou de biogaz depuis 2010 : le procédé ; les oppositions à un système productiviste ; l'attrait des industriels ; un moyen de compensation des revenus agricoles ; les risques de pollution ; les collectifs et a[...]La méthanisation, stade suprême de l'agriculture industrielle
- Dans le périodique : Manière de voir (Ivry-sur-Seine), n°189 (06/2023) p.76-78
- Claire Lecoeuvre
Le développement de la méthanisation ou de biogaz, depuis 2010 : le procédé ; les oppositions à un système productiviste ; l'attrait des industriels ; un moyen de compensation des revenus agricoles ; les risques de pollution ; les collectifs et [...]Pasteur
- Auteur : Jean-Marie Le Guevellou
- Editeur : Hachette 1983 28 p. : ill. ; 25 cm
Pasteur, sa vie, sa méthode, ses découvertes
- Auteur : Jacques Nicolle
- Editeur : Marabout Collection : Université 1969 314 p. ; 18 cm ; ill. ;
Lauteur n'hésite pas à comparer les travaux du génial investigateur à des enquêtes policières. Louis Pasteur est bien l'un des meilleurs exemples de savant à l'esprit clair et précis qui, toujours proche de la réalité, a donné à la médecine et [...]L'utilisation des micro-organismes dans l'alimentation
- Editeur : Réseau Canopé 2017 1 vidéo : 3 min 23 s
Explication de l'utilité des fermentations alimentaires, par le microbiologiste Marc-André Selosse : conservation et amélioration des aliments, détoxication de certains aliments (lait, chou, céréales), protection contre des pathogènes, apport vi[...]
