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Article de périodique
Enquête chez les paysans d'Ancien Régime : le cochon, roi des campagnes
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°249 (décembre 2000) p. 66-69 : ill.
- Auteur : Jean-Marc Moriceau
La place du porc dans l'économie rurale et dans la consommation urbaine sous l'Ancien Régime. Les conséquences de la déforestation à partir du XVIIème siècle.Le Juif, le Chrétien et le cochon
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°180 (septembre 1994) p. 68-69
- Auteur : Jean-Claude Schmitt
Débat autour du cochon qui est la bête impure (terefah) et impropre à la consommation pour les Juifs et la bête qui est soigneusement engraissée, tuée suivant un sacrifice rituel, consommée d'une manière symbolique par les Chrétiens.
