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Synonyme(s)valeur alimentaire |
21 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Les agrumes, de faux vrais amis
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°874 (12/2019) p.90-91
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des agrumes : leur provenance ; les différents apports ; les effets sur la santé selon différentes études. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'interaction entre les pomélos et certains médicaments.Aliments en poudre : on reste sur sa faim
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°877 (03/2020) p.84-85
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des aliments en poudre : les questions soulevées par ces repas liquides ; la répartition des différents apports ; des exemples ; une prudence nécessaire ; rappel sur le rôle de la mastication. Encadré : l'avis[...]Bien décrypter le nouvel étiquetage alimentaire
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°852 (02/2018) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur Nutri-Score, un étiquetage nutritionnel sur les produits alimentaires proposé en France depuis octobre 2017 : les avantages et les éléments pris en compte pour établir ce logo ; les réticences des industriels ; l'absence des additif[...]Comment profiter de la saison des champignons
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°872 (10/2019) p.80-81
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des champignons : bref rappel sur les variétés ; les différents apports ; les bienfaits pour la santé ; le risque de présence de métaux lourds et d'intoxications. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la cons[...]Comparateurs : dans le ventre des applis nutritionnistes
- Dans le périodique : Science & vie. Hors-série, n°294 (02/2021) p.80-85
- Auteur : Olympe Delmas
Etat des études sur les applications mobiles consacrées à la qualité nutritionnelle des aliments : fonctionnement, et limites des applications Yuka, Open Food Facts et Siga. Encadrés : points forts et points faibles de chaque application ; fiabi[...]Le délicieux goût de crevette du criquet
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1694 (20/04/2023) p.37
Infographie illustrant les valeurs nutritionnelles et gustatives d'une sélection d'insectes.Faut-il plébisciter les oeufs ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°871 (09/2019) p.72-73
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des oeufs : bref rappel sur leur consommation ; la conservation ; la présence de protéines et les différents apports ; des études contradictoires sur l'influence sur le taux de cholestérol. Encadré : l'avis d'[...]Herbes et plantes aromatiques, des saveurs vitaminées
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°878 (04/2020) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des herbes aromatiques : les apports en vitamines et minéraux ; des qualités différentes selon les plantes ; la présence de pesticides ; un coût élevé ; une provenance à surveiller. Encadré : l'avis d'un spéci[...]Site web
Une lecture passionnante : les emballages !
- Editeur : Ligue nationale contre le cancer 2019
Explications sur les informations nutritionnelles figurant sur les étiquettes des produits alimentaires : la liste des ingrédients, ceux à éviter ; la composition des aliments en nutriments, les allégations santé ; le logo Nutri Score.Nutri-Score : un étiquetage nutritionnel fragilisé
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24823 (23/10/2024) p.9
- Mathilde Gérard
Le point sur les controverses autour de la révision des règles de calcul du Nutri-Score : le retard français dans la publication de l'arrêté ministériel et la frilosité du gouvernement sur ce dispositif ; l'opposition au Nutri-Score de certains [...]Oui au beurre, à petites doses sur les tartines
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°841 (03/2017) p.74-75
- Auteur : Brigitte Bègue
Le point sur l'intérêt nutritionnel du beurre : sa consommation en France ; sa fabrication ; sa composition ; la remise en cause de ses effets par une étude de 2016 ; les précautions à prendre pour la cuisson ; l'intérêt des labels. Encadré : un[...]Peut-on apprécier la viande de gibier ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°812 (10/2014) p.74-75
- Auteur : Marie-Noëlle Delaby
Enquête sur les propriétés nutritives de la viande de gibier : teneur très faible en graisse et richesse en acides gras polyinsaturés, apport en protéines et minéraux, risques liés à la consommation des viandes de gibier ; nécessité d'établir un[...]Le plaisir des fêtes, sans les excès
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°875 (01/2020) p.70-71
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur les aliments à consommer pendant les repas des fêtes de fin d'année pour limiter les apports caloriques : les excès constatés ; le choix des alcools ; des conseils sur les valeurs caloriques de certains aliments. Encadré : l’avis d’[...]Pourquoi changer le nutri-score ?
- Dans le périodique : Le Monde des ados, n°013 (30/04/2025) p.7
- Alexandra Da Rocha
Le point sur le nutri-score, ce logo nutritionnel présent sur certains produits alimentaires : les changements ; le mode de calcul ; la législation ; l'intérêt pour le consommateur.Qualité nutritionnelle des aliments : Nutri-Score, où en est-on ? : conversation avec Mathilde Touvier
- Editeur : The Conversation 2021
Interview de Mathilde Touvier, directrice de l'équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle à l'Inserm et coordinatrice de l'étude NutriNet-Santé, sur le système d'étiquetage Nutri-score : le rôle du Nutri-score, la méthode de calcul ; po[...]
