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Article de périodique
Acides gras trans, tous à supprimer ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°765 (11/2010) p.50-51
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Enquête, en 2010, sur les acides gras trans industriels dangereux pour la santé : risques de cancer du sein, de problèmes cardio-vasculaires ou de diabète. Conseils de Jean-Michel Chardigny, chercheur à l'Inra.Livre
L'alimentation demain : cultures et médiations
- Directeur de publication : Gilles Fumey
- Editeur : Paris : CNRS éditions Collection : Les Essentiels d'Hermès, ISSN 1967-3566 2016 225 p.
Les crises alimentaires récentes ont modifié le comportement des mangeurs dans les pays d'abondance, notamment à l'égard de la viande, du sucre ou lait. Les industries ont dû s'adapter à ces nouvelles pratiques tandis que les consommateurs ont s[...]Les aliments de mauvaise qualité augmentent les risques de cancer
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22920 (20/09/2018) p.6
- Auteur : Pascale Santi
Point sur l'étude "European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition" EPIC, suivie de 1992 à 2014 et publiée en 2018 dans la revue PLoS Medicine, sur le lien entre la consommation d'aliments gras, salés, sucrés, et transformés et le r[...]Atlas de la France du futur : notre avenir en 72 cartes
- Auteur : Benoist Simmat
- Editeur : Autrement 2016 175 p
Une prospective en 72 cartes sur l'évolution démographique, les modifications administratives, le développement des réseaux, les nouvelles énergies, les perspectives industrielles et agricoles, le changement climatique, etc., en France, d'ici à [...]Cote : 91 SIMDisponibleLes bactéries, des amies qui vous veulent du bien : le bonheur est dans l'intestin
- Auteur : Gabriel Perlemuter
- Editeur : Pocket 2016 377 p
On connaît maintenant l'importance des bactéries, mais saviez-vous par exemple qu'elles servent à empêcher l'obésité, les allergies, les maux de ventre et les maladies digestives ? Et que, mieux encore, sous l'effet de facteurs environnementaux [...]Bien alimenter son cerveau
- Dans le périodique : Cerveau & psycho, n°152 (03/2023) p.38-41
- Guillaume Fond
Ensemble de conseils diététiques pour la protection du cerveau. L'importance de l'alimentation pour le bien-être et l'équilibre mental ; les dangers pour le cerveau du régime occidental basé sur un excès d'aliments ultratransformés et de viande [...]Bien manger, une question d'époque
- Dans le périodique : Science & vie. Hors-série, n°294 (02/2021) p.98-103
- Auteur : Héloïse Rambert
Le point sur les habitudes et les recommandations alimentaires dans l'histoire de l'homme depuis la Préhistoire.Comment maîtriser la sensation de satiété ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°766 (12/2010) p.44-45
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Enquête, en 2010, sur la sensation de faim. Explication des mécanismes physiologiques et psychologiques qui régissent la sensation de faim et de satiété. Importance du rôle de l'hypothalamus. Conseils du professeur Didier Chapelot, physiologiste[...]Les dessous de l'assiette
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°326 (07/2013) p.47-70
Dossier sur les pratiques alimentaires dans les sociétés contemporaines. Le rite du repas en France. La place des céréales dans l'alimentation mondiale. Les problèmes environnementaux et sanitaires posés par une consommation excessive de viande.[...]Dis-moi ce que tu manges...
- Dans le périodique : Le Monde. Dossiers et documents, n°403 (12/2010) p.1-8
- Directeur de publication : Catherine Pacary
- Auteur : Chantal Thévenin
Dossier, en 2010, sur l'alimentation dans le monde. L'impact de la crise économique sur les comportements alimentaires des Européens. Le bilan sur le gaspillage alimentaire. Les déviances alimentaires (obésité, anorexie...). La consommation de f[...]Encore un peu de viande ?
- Dans le périodique : Géo, n°386 (04/2011) p.66
- Personne interviewée : Yann Arthus-Bertrand
- Intervieweur : Olivier Blond
Point de vue du photographe français Yann Arthus-Bertrand, qui commente, en 2011, la consommation mondiale de viande et ses répercussions sur l'économie mondiale, sur la santé humaine, sur la vie des agriculteurs.Les épices ont-t-elles des vertus thérapeutiques ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°788 (10/2012) p.44-45
- Auteur : Marie-Noëlle Delaby
Enquête sur les effets des épices sur la santé : leur concentration en antioxydants et la lutte contre le cancer, la possibilité de manger moins de sel et de prévenir les risques de maladies cardiovasculaires, d'hypertension, d'ostéoporose et de[...]L'Equilibre alimentaire : savoir raison garder
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°790 (15 février 2000) p. 4-37
- Auteur : Raphaëlle Ancellin
- Auteur : Christiane Pédersen
Dossier. Comportements : déséquilibres alimentaires, obésité, anorexie ou boulimie, régimes. Les nutriments, les repas. Lexique. Les habitudes alimentaires des régions françaises. Catégories d'aliments. La cuisine des autres pays. les bienfaits [...]Farines et dérivés : comment s'y retrouver ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°811 (09/2014) p.72-73
- Auteur : Marie-Noëlle Delaby
Enquête sur la diversité des farines proposées par l'industrie agroalimentaire : source d'énergie prépondérante pour l'organisme grâce à leurs glucides, il faut pourtant tenir compte de leur indice glycémique (IG) qui est variable ; outre l'éner[...]Faut-il arrêter de manger de la viande ?
- Dans le périodique : L'Eléphant Junior, n°007 (12/2021) p.52-55
- Auteur : Agnès Taravella
Débat sur l'intérêt de manger de la viande et sur son apport nutritionnel : les conséquences de la surconsommation et de l'élevage sur les émissions de gaz à effet de serre ; les risques liés à une alimentation trop riche en protéines animales ([...]
