Article de périodique
Métropoles émergentes et alimentation : Une lecture croisée
- Dans le périodique : L'information géographique, n°3-2017 (01/09/2017) p 54-74
- Auteur : Gwenn Pulliat
Face à l’étalement urbain, la formalisation des lieux de vente, mais aussi face à la transformation des habitudes, le système alimentaire des métropoles émergentes connaît des mutations rapides. En se fondant sur les cas de Hanoï (Vietnam) et de[...]
