Auteur Serge Hercberg

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Livre

Mange et tais-toi : un nutritionniste face aux lobbys agroalimentaires

• Auteur : Serge Hercberg
• Editeur : humenSciences, 61-Lonrai : Normandie roto impr. Collection : Débat (HumenSciences), ISSN 2781-8608 2022 285 p.

Expert en santé publique et promoteur du Nutri-score après avoir réussi à imposer la campagne d'information publique des cinq fruits et légumes par jour, S. Hercberg témoigne des embûches rencontrées dans son combat contre la malbouffe face aux [...]

Cote : 613.2 HER

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Article de périodique

Une question de santé

• Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1102 (01/03/2016) p.58-62
• Auteur : Serge Hercberg

Présentation du lien entre nutrition et maladies chroniques : rôle des facteurs nutritionnels dans les cancers, maladies cardiovasculaires et maladies métaboliques comme l'hypertension artérielle, l'obésité, le diabète. Encadré : présentation de[...]

Cote : archives

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Article de périodique

La santé publique au défi des lobbys et des industriels

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24925 (19/02/2025) p.1,4-5 du Cahier Science
• • Sandrine Cabut
  • Serge Hercberg
  • Stéphane Besançon

La pression de l'industrie agroalimentaire et du secteur pharmaceutique sur les politiques de santé, et notamment sur le système d'étiquetage Nutri-Score : entretien avec deux nutritionnistes, Serge Hercberg, à l'origine du Nutri-Score, et Stéph[...]

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