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Article de périodique
Acides gras trans, tous à supprimer ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°765 (11/2010) p.50-51
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Enquête, en 2010, sur les acides gras trans industriels dangereux pour la santé : risques de cancer du sein, de problèmes cardio-vasculaires ou de diabète. Conseils de Jean-Michel Chardigny, chercheur à l'Inra.Graisses : le retour en grâce ?
- Dans le périodique : Science & vie, n°1125 (06/2011) p.78-83
- Auteur : Marielle Mayo
Débat, en 2011, sur les acides gras saturés dans les apports nutritionnels conseillés (ANC) : rappel historique des recommandations de l'Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) ; remise en cause de l'implication des graisses [...]L'huile de palme sur le grill
- Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°174 (04/2013) p.51
- Auteur : Jean-François Haït
Le point sur la nocivité de l'huile de palme sur la santé et l'environnement.Les oméga 3 sont-ils essentiels à notre santé ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°791 (01/2013) p.36-37
- Auteur : Marie-Noëlle Delaby
Enquête, en 2013, sur les oméga 3 (O3) : acides gras essentiels non synthétisés par l'organisme, rapport entre O3 et O6, intérêt nutritionnel, oméga 3 d'origine naturelle, rôle au niveau du cerveau ; impact de la chaleur et de la lumière sur la [...]Philippe Legrand : "Démontons les discours caricaturaux sur les lipides : ils sont désastreux !"
- Dans le périodique : Pour la science. Hors-série, n°111 (05/2021) p.38-41
- Personne interviewée : Philippe Legrand
- Intervieweur : Loïc Mangin
Entretien en 2021 avec le biochimiste Philippe Legrand, spécialiste en nutrition humaine sur la mauvaise réputation des lipides. Son point de vue sur les sujets suivants : la mauvaise piste pour la perte de poids de l'élimination des lipides au [...]
