Article de périodique
Les chimistes fous et leurs drôles de recettes
- Dans le périodique : Books, n°067 (07/2015) p.90-96
- Auteur : John Lanchester
Principes et méthodes de la cuisine d'avant-garde, telles la cuisine sous-vide et la cuisine moléculaire, et principaux chefs cuisiniers qui pratiquent une cuisine expérimentale en ayant recours la chimie et à des scientifiques pour développer l[...]
