Auteur Egizio Valceschini

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Livre

Les fraudes alimentaires

• Auteur : Egizio Valceschini
• Editeur : Encyclopaedia Universalis 2016 p 119-125
in :
• Universalia 2016 / (2016)

Qu'elles concernent l'étiquetage des produits ou bien leur composition ( exemple de l'ajout de mélanine, produit toxique, dans des préparations de lait pour bébé ou la présence de viande chevaline dans des lasagnes "pur bœuf"), ces pratiques fr[...]

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Livre

La traçabilité agroalimentaire

• Auteur : Egizio Valceschini
• Editeur : Encyclopaedia Universalis 2014 p 147-155
in :
• Universalia 2014 / (2014)

Dans les années 1990, la question de la traçabilité des produits agricoles et alimentaires émergea, conséquence des crises qui ont touché le secteur agroalimentaire en Europe ( ESB, fièvre aphteuse...) ou les risques d'épidémie planétaire (gripp[...]

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