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Livre
Atlas compact
Cet atlas a l'originalité de présenter toutes les cartes topographiques à la même échelle. La seconde partie de l'atlas est consacrée au monde dans son ensemble. L'auteur a rassemblé les données nécessaires à la réalisation de 246 planisphères r[...]Article de périodique
Le gaz renouvelable, nouvelle production agricole
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22837 (15/06/2018) p.6 du Cahier Eco
- Auteur : Pierre Le Hir
- Auteur : Cécile Boutelet
Dossier consacré à la production de biométhane pour alimenter le réseau de gaz naturel. Reportage réalisé à Senlis dans la société Valois Energie : présentation de l'installation de production de biogaz ; le fonctionnement ; les investissements [...]La gomme arabique, moisson dorée du Soudan
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1619 (10/11/2021) p.40-41
- Auteur : Jenny Gustafsson
Dans Newlines Magazine [presse américaine en ligne], extraits du reportage sur la gomme arabique récoltée au Soudan : la récolte de la sève des acacias ; les nombreuses utilisations de la gomme arabique ; les précisions de Mounir Elyas, responsa[...]Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°038 (02/2022) p.36-38
- Auteur : Adeline Raynal
Le point sur la consommation de lait végétal et de lait de vache : l'essor de la consommation de laits végétaux au détriment de la consommation de lait de vache ; la segmentation du marché du lait de vache ; les nouvelles habitudes alimentaires [...]Les "laits" végétaux ont-ils des qualités nutritionnelles ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°778 (12/2011) p.42-43
- Auteur : Marie-Noëlle Delaby
Enquête, en 2011, sur les "laits végétaux" : une dénomination trompeuse ; les qualités nutritionnelles de ces jus végétaux ; à proscrire pour les nourrissons.Site web
Les légumineuses, graines d'avenir
- Editeur : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation 2015
Infographie de 2016 réalisée à partir des données de l'interprofession des protéagineux, de la Fédération nationale des légumes secs et de l'Inra : les atouts des légumineuses, des informations diverses sur la production par types, la consommati[...]Michel Bras : "Le végétal a retrouvé une place prépondérante en cuisine, ce qui est bon pour la planète"
- Dans le périodique : Pour la science. Hors-série, n°111 (05/2021) p.10-12
- Personne interviewée : Michel Bras
- Intervieweur : Loïc Mangin
Entretien en 2021 avec le chef étoilé Michel Bras sur les enjeux contemporains liés à l'alimentation. Son point de vue sur les sujets suivants : le retour progressif du végétal dans la cuisine ; les évolutions des agriculteurs et éleveurs dans l[...]Les plantes cultivées : à jamais dépendantes de l'homme.
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°810 (15 février 2001) p. 3-37
- Auteur : Christian Camara
- Auteur : Christiane Pédersen
Dossier sur les plantes cultivées depuis les débuts de l'agriculture jusqu'à la génétique : plante sauvage, plante cultivée, sélection, engrais, lutte contre les nuisibles, lutte biologique. Le génie génétique. Bouturage, culture sans sol. Les c[...]Un potager dans sa cuisine
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°880 (06/2020) p.74-75
- Auteur : Muriel de Vericourt
Le point sur les potagers connectés miniatures : le succès obtenu ; le principe et le fonctionnement.Pourquoi consommer 5 fruits et légumes par jour ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°797 (07/2013) p.74-75
- Auteur : Marie-Noëlle Delaby
Enquête sur la consommation de fruits et légumes : la recommandation de l’INPS (Institut national de prévention et d’éducation pour la santé) de manger 5 portions de fruits et de légumes par jour pour prévenir le cancer, les maladies cardio-vasc[...]Quinoa boom
- Auteur : Marthe Rubio
- Editeur : Libération 2016
Enquête sur la production de quinoa en Bolivie, au Pérou et en France. L'évolution de la demande et des exportations du quinoa ; le pic atteint par les prix en 2013 ; ses conséquences à court et moyen terme pour les producteurs boliviens. Les mé[...]Le sacre des légumes
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°274 (17/12/2016) p.41-47
- Auteur : Camille Labro
Enquête sur l'intérêt des cuisiniers pour les légumes en France : une tendance venue des chefs anglo-saxons et scandinaves, l'engouement pour les régimes végétarien et végétalien, des cuisiniers qui offrent une place centrale au végétal dans leu[...]
