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Livre
50 clés pour comprendre la chimie
Comment une puce électronique fonctionne-t-elle? Comment la vie a-t-elle commencé? Quelles sont les molécules utiles pour combattre les maladies? Ce livre est une introduction simple et concise au monde de la chimie. Des premiers atomes aux tout[...]Article de périodique
La chimie amusante
- Dans le périodique : Science & vie junior. Dossier hors série, n°60 (avril 2005) p. 40-49
- Auteur : Azar Khalatbari
- Auteur : Richard-Emmanuel Eastes
- Auteur : Luc Pérénom
Expériences de chimie simples, en 2005, à réaliser avec des ustensiles de la vie quotidienne et des ingrédients culinaires et domestiques. Explications.Les chimistes fous et leurs drôles de recettes
- Dans le périodique : Books, n°067 (07/2015) p.90-96
- Auteur : John Lanchester
Principes et méthodes de la cuisine d'avant-garde, telles la cuisine sous-vide et la cuisine moléculaire, et principaux chefs cuisiniers qui pratiquent une cuisine expérimentale en ayant recours la chimie et à des scientifiques pour développer l[...]La cuisine 100% science
- Dans le périodique : Science & vie junior. Dossier hors série, n°153 (05/2022) p.32-39
- Romain Raffegeau
Recettes utilisant des procédés chimiques.Cuisine moléculaire au naturel
- Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°174 (04/2013) p.18-23
- Auteur : Cécile Michaut
- Photographe : Yves Gellie
Présentation de la cuisine moléculaire et de ses principes : une cuisine basée sur une connaissance scientifique des produits alimentaires naturels.Hervé This ou les saveurs atomisées
- Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°174 (04/2013) p.24-25
- Auteur : Philippe Pajot
Présentation chronologique des recherches scientifiques de Hervé This, physico-chimiste sur la gastronomie moléculaire et la cuisine note à note: explications, exemples, chefs adeptes de la cuisine moléculaire.La matière maîtrisée
- Dans le périodique : Les Cahiers de Science et vie (Paris), n°110 (04/2009) p.79-92
- Auteur : Eric Hamonou
- Auteur : Marielle Mayo
Présentation, en 2009, des matériaux utilisés par les anciens Egyptiens pour la construction et la décoration des temples, palais et objets de luxe : matériaux de construction, pierres précieuses, cristaux et métaux. Techniques utilisées pour l'[...]Site web
D'où vient l'odeur du pain d'épices ?
- Editeur : Curiokids 2020
Historique des maisons et des figurines en pain d'épices, consommées à Noël. Composition et ingrédients du pain d'épices. Présentation de la chimie du pain d'épices, notamment du gingembre et de ses molécules qui donnent un goût et une odeur si [...]
