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Synonyme(s)cafétéria ;fast-food self-service |
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Article de périodique
Alimentation : la junk food déguste
- Dans le périodique : L'Obs, n°2638 (28/05/2015) p.28-38
- Auteur : Philippe Boulet-Gercourt
- Auteur : Corinne Bouchouchi
- Bérénice Rocfort-Giovanni
Dossier consacré à l’industrie de la restauration rapide et aux mauvaises habitudes alimentaires. Le début d’une prise de conscience sur les méfaits de la malbouffe ; la baisse du chiffre d’affaires des géants de la restauration ; les conséquenc[...]Le burger philippin à la conquête du monde
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1453 (06/09/2018) p.34-35
- Auteur : Cliff Venzon
Dans Nikkei Asian Review [presse japonaise], extraits de l'enquête au sujet de la chaîne de restauration rapide philippine Jollibee : la création de Jollibee dans les années 1970 aux Philippines ; l'affluence de la communauté philippine dans les[...]Burger : quand les légumes envoient du steak
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24067 (24/05/2022) p.32
- Auteur : Léo Pajon
Enquête sur le développement et le succès du burger végétarien : la primeur du burger carné depuis la création des fast-food dans les années 1970 jusqu'au début des années 2010, décennie du développement d'enseignes de burgers végétariens ; les [...]Ça coûte combien ? Un Big Mac
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°003 (11/2018) p.35
- Auteur : Angélique Vallez
Détail du coût d’un Big Mac : sa création ; estimation de son coût ; les variations de prix de vente selon les pays ; les opérations promotionnelles ; l’utilisation du Big Mac comme indicateur économique.Ce que les fast-foods disent de la France
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24546 (03/12/2023) p.12
- Marie Charrel
Le point sur la représentativité sociologique de la restauration rapide : la corrélation entre la présence des fast-foods et la situation socio-économique des quartiers et de leurs habitants.Colère au menu de la restauration rapide
- Dans le périodique : Manière de voir (Ivry-sur-Seine), n°142 (08/2015) p.49-52
- Auteur : Thomas Frank
Enquête sur la grève des salariés du secteur de la restauration rapide aux Etats-Unis en 2013 : l'étendue du mouvement et ses soutiens ; les revendications salariales ; les conditions de vie et de travail des salariés ; les politiques anti-syndi[...]Site web
Comment McDo est devenu une entreprise planétaire
- Editeur : Brut 2018 1 vidéo : 2 min 54 s
Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de McDonald's : histoire de l'entreprise américaine créée par les frères McDonald en 1937 ; leur technique de rationalisation qui deviendra le "fast-food" ; leur association avec un co[...]Comment sont fabriqués les nuggets ?
- Dans le périodique : Tout comprendre junior, n°121 (05/2023) p.40
- Bérengère Duquenne
Point concernant la recette des nuggets.Connecté, végé, hypercustomisé : le nouveau menu du fast-food
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°040 (04/2022) p.56-58
- Auteur : Marie Frumholtz
Le point sur l'adaptation de la restauration rapide au regard de l'évolution du comportement des consommateurs : la bonne santé du secteur de la restauration rapide en dépit de la crise économique et sanitaire liée au Covid-19 ; l'évolution des [...]Diététique
- Auteur : Xavier Hubaut
- Editeur : Mathématique du secondaire 2018
Exemple d'un repas de fast-food : à partir des aliments et de leurs constituants (hamburger, pain, limonade, frites), calcul de l'équilibre alimentaire (en protides, lipides, glucides) illustré par un diagramme triangulaire. Preuve du déséquilib[...]Döner universel
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°430 (14/12/2019) p.66-72
- Auteur : Christophe Ayad
- Photographe : Romain Courtemanche
Le point sur les enjeux du döner kebab, sandwich oriental : sa dénomination et sa composition ; les critiques dont il fait l'objet ; les spécificités et la singularité de ce commerce ; l'histoire du kebab et la question de ses origines ; les évo[...]Les Fast-foods du Moyen Age
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°237 (novembre 1999) p. 17-18 : ill.
- Auteur : Patrick Rambourg
Dès le XIIIè siècle existait la vente de mets chauds prêts à consommer dans les rues de Paris. Elle est l'ancêtre de nos actuels "fast-food". Réglementée par ordonnances, elle était rendue nécessaire par la présence "d'un pauvre menu peuple".Gastronomie pour tous !
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1196 (03/10/2013) p.42-47
Dossier de presse internationale consacré au succès de la gastronomie dans le monde. L'intérêt pour la gastronomie sur les réseaux sociaux. La recherche des truffes à Acqualagna, en Italie. La restauration rapide raffinée à Paris. La mondialisat[...]How snacks conquered Britain's restaurants
- Dans le périodique : Vocable (English ed. 1998), n°918 (02/2026) p.14-15
Le point sur les raisons de l'engouement des Britanniques pour les snacks : convivialité, liberté de consommation et enjeux économiques ; la stratégie des restaurateurs pour séduire les consommateurs.Le jetable dans les fast-foods, c'est (presque) fini
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24259 (03/01/2023) p.6
- Stéphane Mandard
Le point sur l'interdiction de la vaisselle jetable dans les fast-foods dans l'optique d'une réduction des déchets plastiques : le cadre de la loi antigaspillage de 2020 ; les structures concernées par la loi ; le volume de déchets plastiques ; [...]
