|
La cantine comme lieu de lutte
de Marc Perrenoud, Pierre-Yves Rommelaere
In Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 806 (05/2021), p.21
Les enjeux sanitaires et environnementaux de la restauration scolaire : le poids des industriels agroalimentaires ; le recours aux circuits locaux ; la loi Egalim ; le nécessaire travail en cuisine et sa promotion ; la question des coûts ; l'éducation des enfants à une cuisine collective artisanale.
|
Perrenoud Marc, Rommelaere Pierre-Yves.
« La cantine comme lieu de lutte »
in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 806 (05/2021), p.21.
