Article de périodique
Le Lait : un produit naturel très sophistiqué
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°733 (1-15 avril 1997) p. 6-48 : ill., poster
Des pâturages aux laiteries et fromageries, la grande chaîne de transformation d'un produit qui, depuis des millénaires, a marqué de son empreinte les hommes et leurs activités ; le point également sur les dernières recherches et innovations don[...]
