|
La viande en débat
In Les Cahiers français (Paris. 1956), 412 (09/2019), p.25-26
Le point sur la place de la consommation de viande dans le contexte d’industrialisation et hausse des prises de conscience sur le plan de la santé et du bien-être animal. Historique du débat sur la consommation de chair animale ; place de la viande dans la culture alimentaire occidentale, accès à la viande pour tous avec l’industrialisation ; renouveau du débat éthique.
|
« La viande en débat »
in Les Cahiers français (Paris. 1956), 412 (09/2019), p.25-26.
|
Titre :
|
La viande en débat (2019)
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Les Cahiers français (Paris. 1956) (412, 09/2019)
|
|
Article :
|
p.25-26
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Descripteurs :
|
comportement alimentaire
/
produit carné
|
|
Résumé :
|
Le point sur la place de la consommation de viande dans le contexte d’industrialisation et hausse des prises de conscience sur le plan de la santé et du bien-être animal. Historique du débat sur la consommation de chair animale ; place de la viande dans la culture alimentaire occidentale, accès à la viande pour tous avec l’industrialisation ; renouveau du débat éthique.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
Article de périodique
|
