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Titre :
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Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire
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Auteurs :
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Jean-Pierre Poulain, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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[Nouvelle éd.]
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Editeur :
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PUF, 2017
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Collection :
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Quadrige (Paris. 1981), ISSN 0291-0489
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ISBN/ISSN :
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978-2-13-078626-9
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Format :
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315 p.
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Note générale :
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Bibliogr. p. 273-305. Index
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Descripteurs :
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alimentation (nutrition)
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comportement alimentaire
/
obésité
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Résumé :
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Synthèse sur les apports de la sociologie à la compréhension des pratiques alimentaires contemporaines et de leurs enjeux. Le statut épistémologique de la gastronomie dans cette discipline et, plus largement, dans la culture française, est ensuite questionné. ©Electre 2018
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Nature du document :
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documentaire
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