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Comment fait-on du beurre ?
- Editeur : Espace des sciences 2020
Présentation de la méthode de fabrication du beurre.
Catégorie beurre
3 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Oui au beurre, à petites doses sur les tartines
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°841 (03/2017) p.74-75
- Auteur : Brigitte Bègue
Le point sur l'intérêt nutritionnel du beurre : sa consommation en France ; sa fabrication ; sa composition ; la remise en cause de ses effets par une étude de 2016 ; les précautions à prendre pour la cuisson ; l'intérêt des labels. Encadré : un[...]Le retour du beurre : un produit mondialisé, mais concurrencé
- Dans le périodique : Carto, n°071 (05/2022) p.60-61
- Jean-Marc Chaumet
Zoom sur le commerce mondial du beurre, un marché en expansion : l'accélération de la production mondiale entre 2010 et 2020 ; un marché dominé par les Occidentaux ; la demande accrue des pays d'Asie et d'Amérique latine ; la concurrence des alt[...]
