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Article de périodique
Aliments : trouver des alternatives à la viande
- Dans le périodique : Science & vie. Hors-série, n°274 (03/2016) p.72-81
- Auteur : Coralie Hancok
Le point sur l'impact de la consommation de viande sur l'environnement : gaz à effet de serre, consommation d'eau, pollution, augmentation de certaines maladies... Quelques pistes d'amélioration : diversification de l'alimentation, procédés d'ex[...]Livre
Les farines animales
- Auteur : Alain Blogowski
- Editeur : Encyclopaedia Universalis 2015 p 245-251
Déjà présentes à la fin du XIXe siècle dans l'alimentation des vaches laitières, les farines animales (farines de viande et d'os) utilisées en substitution des protéines d'origine végétale, ont été interdites dans toute l'Union européenne et pou[...]Site web
Les impacts du secteur de l'élevage sur le changement climatique
- Editeur : Cité de l'Economie (Citéco) 2019 1 vidéo : 3 min 14 s
Vidéo de sensibilisation consacrée à l'impact du secteur de l'élevage et de la consommation de viande sur le changement climatique et qui incite à la limitation de la consommation par des changements dans les habitudes alimentaires.Les insectes, nourriture de demain ?
- Dans le périodique : Les Dossiers d'Alternatives économiques, n°011 (09/2017) p.82-83
- Auteur : Eva Mignot
- Auteur : Florent Detroy
Le point sur la production d'insectes pour la consommation humaine : le développement actuel du marché ; une alimentation respectueuse de l'environnement mais pas forcément durable.Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°038 (02/2022) p.36-38
- Auteur : Adeline Raynal
Le point sur la consommation de lait végétal et de lait de vache : l'essor de la consommation de laits végétaux au détriment de la consommation de lait de vache ; la segmentation du marché du lait de vache ; les nouvelles habitudes alimentaires [...]Un monde sans viande
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1467 (13/12/2018) p.30-36
Dossier de presse internationale consacré à la consommation de viande. Enquête sur les militants végans en France : la multiplication des actions violentes envers les boucheries en 2018 ; les arguments des végans. Les alternatives végétales des [...]Pourquoi faudrait-il être végan ?
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22792 (22/04/2018) p.24-25
Dossier consacré à la question de la consommation de viande et au véganisme. Entretien avec Aymeric Caron, journaliste, et Jocelyne Porcher, sociologue et chercheuse, sur le véganisme et la relation des humains aux autres animaux : la promotion [...]Quand tout était bon dans la baleine
- Auteur : Julie Lacaze
- Editeur : National Geographic 2018
Les produits dérivés de la baleine et leurs utilisations, du Moyen Age aux années 1980 : bref rappel historique de la chasse à la baleine par les Basques ; l'huile issue de la graisse des baleines à fanons, la consommation de chair de baleine, l[...]Les secrets de l'ambre gris
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1612 (23/09/2021) p.50-53
- Auteur : Mark Wilding
Dans Hakai magazine [presse canadienne], reportage consacré à l'ambre gris, substance fabriquée par les cachalots : origine, caractéristiques et modes d'utilisation, valeur, variante synthétique, histoire de sa découverte et de ses usages, légen[...]Va-t-on manger de la viande de synthèse ?
- Dans le périodique : Philosophie magazine, n°107 (03/2017) p.34-35
- Auteur : Victorine de Oliveira
Réflexion contradictoire de deux philosophes concernant la consommation de viande : Florence Burgat prône la sortie du système carnivore et Dominique Lestel, qui revendique le statut de mammifère omnivore, contredit les arguments des végétariens[...]
