Article de périodique
La triste histoire de la charcuterie
- Dans le périodique : Epsiloon, n°009 (03/2022) p 68-73
- Auteur : Fiorenza Gracci
Exposé des conséquences sur la santé humaine de l'ingestion de charcuterie. Aperçu historique des premières stratégies permettant de conserver la viande ; l'invention des techniques de charcuterie et leur développement au niveau mondial ; la déc[...]
