37 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Alimentation
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23078 (23/03/2019) p.14-15
- Personne interviewée : Paul Shapito
- Intervieweur : Mathilde Gérard
- Intervieweur : Josefa Lopez
Dossier consacré aux nouvelles formes d'alimentation. Enquête sur les procédés de fabrication de la viande cellulaire : les caractéristiques, les avancées et les attraits de cette technologie ; les raisons de diminuer la consommation de produits[...]Site web
Allons-nous tous devenir végétariens ?
- Auteur : Sarah El Makhzoumi
- Editeur : Lumni 2019 1 vidéo : 3 min 24 s
Animation vidéo sur les inconvénients d'une surconsommation de viande pour l'écologie et la santé des hommes. Des chiffres précis sur l'importance de l'élevage et de la consommation de produits carnés en France. Constat selon lequel l'élevage in[...]Barbecue : plutôt gaz ou charbon
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1503 (22/08/2019) p.36
- Auteur : Fabien Goubet
Dans Le Temps [presse suisse], enquête au sujet de la question de la nocivité de la viande grillée : la présence de molécules de la famille des amines hétérocycliques aromatiques (AHA) et celles des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) [...]Du "boeuf frigo" pour les soldats
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°466 (12/2019) p.46-49
- Auteur : Emmanuelle Cronier
Etude consacrée à l'histoire de l'usine frigorifique installée par les Américains à Gièvres, dans le Loir-et-Cher en 1918 : les besoins en viande des soldats de la Première Guerre mondiale, les différentes formes d'approvisionnement en viande, l[...]Carnisme
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°284 (08/2016) p.17
- Auteur : Thomas Lepeltier
Présentation de l'ouvrage "Introduction au carnisme : pourquoi aimer les chiens, manger les cochons et se vêtir de vaches", publié par la psychologue Mélanie Joy en 2016 : une remise en cause de nos habitudes alimentaires par une militante de la[...]Les chrétiens et la viande
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°440 (10/2017) p.66-71
- Auteur : Massimo Montanari
Étude consacrée à la position ambiguë du christianisme par rapport à la question de la consommation de viande : la signification de la vision de Saint Pierre, l’attitude des religions monothéistes face aux interdits alimentaires, l’importance du[...]Le cochon dans toutes ses dimensions
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1819 (11/09/2025) p.41
Infographie consacrée à la consommation de viande de porc en Europe.Comment être un carnivore le plus écolo possible
- Auteur : Jessica Berthereau
- Editeur : Pour l'éco 2021
Le point sur l'impact environnemental des différents types de viande et de leurs modes de production : la place de la consommation de viande dans l'empreinte carbone et l'impact environnemental des produits carnés au regard de leur score environ[...]Consommation de viande : une majorité de Français en faveur du "moins mais mieux"
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24949 (19/03/2025) p.7
- Mathilde Gérard
Le point sur la consommation de viande : les motifs de sa baisse ; la préférence pour les légumineuses et céréales ; la demande d'un alignement de la politique alimentaire avec les objectifs climatiques ; l'objectif de la végétalisation des assi[...]Consommer de la viande de brousse, quel impact sur la biodiversité et les zoonoses ?
- Editeur : Le Blob 2020 1 vidéo : 14 min 38 s
Présentation en vidéo de l'impact de la consommation et du commerce de viande de brousse sur la dégradation de la biodiversité et de leur rôle dans la propagation de maladies infectieuses, dans le contexte de l'épidémie de Covid-19 : le programm[...]Devenir végane
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°288 (01/2017) p.61-63
- Auteur : Fabien Trécourt
Analyse en 2016 de la controverse développée dans les pays occidentaux à l'égard de la consommation de viande : sa condamnation éthique au nom de la souffrance animale ; la position des véganes ; les débats qu'elle suscite. Encadrés : présentati[...]Dossier : la viande
- Auteur : Fanny Lépine
- Editeur : Arte 2019 1 vidéo : 2 min 31 s
Point sur la consommation de viande : la quantité de viande consommée par personne en un an, les principaux animaux mangés, les animaux dans les élevages, les abattoirs.Une étude préconise d'engager à manger moins de viande
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24614 (21/02/2024) p.6
- Chloé Bourquin
Le point sur la recommandation par la Société française de nutrition (SFN) de consommer moins de viande : un enjeu de santé publique couplé aux objectifs climatiques du Réseau Action climat.Faudra-t-il tous devenir végétariens ?
- Dans le périodique : Les Dossiers d'Alternatives économiques, n°011 (09/2017) p.60-62
- Auteur : Laurence Estival
Le point sur la question de la soutenabilité de la consommation de produits carnés et de l'élevage animal : les projections sur l’évolution de la demande mondiale de viande ; l’impact de l’élevage sur l’environnement ; la transformation de l’éle[...]Faut-il arrêter de manger de la viande ?
- Dans le périodique : L'Eléphant Junior, n°007 (12/2021) p.52-55
- Auteur : Agnès Taravella
Débat sur l'intérêt de manger de la viande et sur son apport nutritionnel : les conséquences de la surconsommation et de l'élevage sur les émissions de gaz à effet de serre ; les risques liés à une alimentation trop riche en protéines animales ([...]
