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Article de périodique
10 grands plats d'exception : commentaires et petits secrets de Yannick Alléno
- Dans le périodique : Les collections de l'histoire, n°097 (10/2022) p.127-137
- Yannick Alléno
Présentation de 10 recettes traditionnelles françaises commentées par le chef cuisinier Yannick Alléno : vol-au-vent ; pâté en croûte ; lièvre à la royale ; canard à l'orange ; blanquette de veau ; ris de veau au vin jaune et aux morilles ; île [...]Livre
L'Album des fêtes de Noël et du Nouvel An autour du monde
- Auteur : Sophie Lounguine
- Editeur : Horay 1995 253 p. : ill. ; 31 cm
A travers 70 pays : histoires, légendes, dictons, chansons, folklore, recettes, idées pour réaliser des cadeaux, des cartes de voeux...Algues marines : propriétés, usages, recettes
- Auteur : Ole G. Mouritsen
- Editeur : Delachaux et Niestlé 2015 287 p.
Description de la biologie, de l'écologie des algues et de leur rôle dans le domaine de la santé et la beauté. Présente les aspects nutritionnels : minéraux, oligo-éléments, protéines, vitamines, fibres alimentaires, acides gras polyinsaturés ra[...]Biscuits et gâteaux de Noël : Du sablé à la bûche, toutes les techniques en pas à pas pour se régaler
- Auteur : Marie-Laure Tombini
- Editeur : Mango 2023 139 p.
Des recettes traditionnelles revisitées pour réaliser des biscuits et des gâteaux de Noël : glaçage, pain d'épices, crème au beurre, entre autres. Avec une méthode visuelle en quatre niveaux de difficulté. ©Electre 2024"Le bortsch est l'ADN de l'Ukraine"
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1543 (28/05/2020) p.50
- Auteur : Oksana Boïtko
Dans Den [presse ukrainienne], entretien avec le chef ukrainien Yevhen Klopotenko au sujet de la recette du bortsch ukrainien : l'idée du projet vidéo "Bortsch. Ingrédient secret" ; les souvenirs marquant du tournage ; la place du bortsch dans l[...]Chine
- Auteur : Amy Shui
- Editeur : Gamma Collection : Saveurs du monde 1999 32 p. : ill. ; 26 cm
Cet ouvrage part à la découverte de la Chine et de ses saveurs à travers les fêtes, les festins et les traditions. Chaque région présente son agriculture, ses spécialités, ses fêtes et ses coutumes et... ses recettes !Comment sont fabriqués les nuggets ?
- Dans le périodique : Tout comprendre junior, n°121 (05/2023) p.40
- Bérengère Duquenne
Point concernant la recette des nuggets.Copain de la cuisine : le guide des cuisiniers en herbe
- Auteur : Claudine Rolland
- Auteur : Didier Grosjean
- Editeur : Milan Collection : Copain 2013 253 p.
Un livre de recettes avec de nombreuses astuces expliquées de façon simple et pratique.Cet ouvrage présente également les aliments et l'histoire de la cuisine.La cuisine 100% science
- Dans le périodique : Science & vie junior. Dossier hors série, n°153 (05/2022) p.32-39
- Romain Raffegeau
Recettes utilisant des procédés chimiques.Desserts en bande dessinée : La patisserie plus facile
- Auteur : Hélène Vincent
- Editeur : Société des Produits du Maïs 1981 96 p.
130 recettes de desserts.Site web
Faire des crêpes, c'est faire de la chimie dans sa cuisine
- Editeur : Curiokids 2020
Le point sur les réactions chimiques qui se produisent lorsqu'on prépare des crêpes : les caractéristiques chimiques de la farine ; les réactions que provoque l'ajout des autres ingrédients ; les raisons pour lesquelles il faut laisser reposer l[...]Gastronomie : roulés dans la farine
- Dans le périodique : La revue dessinée, n°049 (09/2025) p.52-75
Un gâteau anglais pétri de légendes
- Dans le périodique : Géo, n°406 (12/2012) p.26
- Auteur : Carole Saturno
Présentation du Christmas Pudding, le dessert légendaire des Britanniques, pour Noël : sa composition, la recette, sa décoration et sur les autres plats traditionnels.God save the cook : keep calm et dégustez !
- Auteur : Julie Schwob
- Illustrateur : Louis-Laurent Grandadam
50 recettes pour découvrir les particularités culinaires de l'Angleterre, du Pays de Galles, de l’Écosse et de l'Irlande : petit déjeuner à l'anglaise, porridge, pudding, scones aux cerises, etc. Avec des conseils d'accompagnements, des variante[...]Le goût de l'ailleurs
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°338 (07/2021) p.38-39
- Auteur : Laurent Testot
Présentation de plats emblématiques de différentes cultures culinaires dans le monde : le canard laqué chinois, le syncrétisme alimentaire tahitien, la pizza italienne, les "trois soeurs" amérindiennes, la consommation des insectes au Malawi, le[...]
