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Synonyme(s)produit cuisiné ;produit frais produit semi-élaboréVoir aussi |
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Article de périodique
Bon mezzes du levant
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°430 (14/12/2019) p.80-91
- Photographe : Jack Davison
- Auteur : Rachel Thomas
- Auteur : Camille Labro
Présentation des ingrédients qui composent les plats de la cuisine méditerranéenne : l'histoire commune de ces plats ; le cas problématique du houmous et de ses origines ; les enjeux du pois chiche ; la singularité de la cuisine orientale.Ça coûte combien ? Un Big Mac
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°003 (11/2018) p.35
- Auteur : Angélique Vallez
Détail du coût d’un Big Mac : sa création ; estimation de son coût ; les variations de prix de vente selon les pays ; les opérations promotionnelles ; l’utilisation du Big Mac comme indicateur économique.La crème des cartels
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1223 (10/04/2014) p.52-53
Dans The Economist [presse britannique], extraits d'une enquête relative à la contrefaçon de nourriture au Royaume-Uni : la diversification des activités des réseaux mafieux sur les produits de consommation bon marché ; l'évolution de la fraude [...]Gastronomie : roulés dans la farine
- Dans le périodique : La revue dessinée, n°049 (09/2025) p.52-75
La "guerre du houmous"
- Dans le périodique : Manière de voir (Ivry-sur-Seine), n°142 (08/2015) p.88-89
- Auteur : Akram Belkaïd
Le point sur la "guerre du houmous" : l'opposition de huit pays qui revendiquent la paternité du houmous (purée de pois chiche et de sésame) ; les enjeux.Hervé This ou les saveurs atomisées
- Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°174 (04/2013) p.24-25
- Auteur : Philippe Pajot
Présentation chronologique des recherches scientifiques de Hervé This, physico-chimiste sur la gastronomie moléculaire et la cuisine note à note: explications, exemples, chefs adeptes de la cuisine moléculaire.Le kebab est-il un plaisir avouable ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°824 (10/2015) p.76-77
- Auteur : Marie-Noëlle Delaby
Le point sur l'intérêt nutritionnel du kebab, un sandwich d'origine orientale : le succès obtenu en France ; les ingrédients utilisés ; les avantages et les inconvénients ; les apports caloriques ; les risques liés à la conservation des aliments.Le kebab, roi des nuits polonaises
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1173 (25/04/2013) p.50-51
- Auteur : Sebastian Smolinski
Dans Tygodnik Powszechny [presse polonaise], extraits d'un reportage sur le kebab et les symboles représentés par ce plat apprécié en Pologne : le vocabulaire utilisé pour le caractériser ; une cuisine de rue associée aux migrations ; un mélange[...]Made in local
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1343-1344-1345 Suppl. (28/07/2016) p.XIV-XVII
- Auteur : Carlo Amato
- Auteur : Whitney Filloon
Dossier de presse sud-africaine et américaine consacré au cognac et le kouign-amann, des spécialités gastronomiques françaises. Reportage sur la fabrication de cette boisson alcoolisée et la réussite de la marque Hennessy. Reportage sur le gâtea[...]Et le Moyen Age inventa le couscous
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°471 (05/2020) p.68-71
- Auteur : Marianne Brisville
Etude historique consacrée à l'invention du couscous au Moyen Age : différents lieux où étaient consommés ce plat, occurrences du couscous dans les livres de cuisine et les ouvrages diététiques du 12e au 15e siècle, facteurs ayant favorisé sa di[...]Site web
Le Nutella et ses polémiques
- Editeur : Brut 2018 1 vidéo : 2 min 18 s
Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de la pâte à tartiner Nutella : histoire de la marque italienne créée en 1964 et de la famille Ferrero ; les produits qui composent le Nutella ; l'impact de l'huile de palme sur la déf[...]A la recherche de la recette miracle
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22946 (20/10/2018) p.2 du Cahier Eco
- Auteur : Laurence Girard
Dossier consacré aux différentes formes de consommation française des produits agroalimentaires en 2018. Le Salon international de l'alimentation (SIAL) au cours duquel les industriels présentent aussi bien des produits bio que des produits indu[...]Du steak synthétique dans nos assiettes
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1311 (17/12/2015) p.18
- Auteur : Hal Hodson
Dans New Scientist [presse britannique], extraits d'un reportage sur les recherches afin de produire de la viande artificielle cultivée en laboratoire : le projet du Néerlandais Mark Post ; l'intérêt ; le procédé ; les défis de cette méthode et [...]Les tartinades illuminent l'apéro
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°880 (06/2020) p.60-61
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des tartinades : bref rappel sur l'apéritif : les différents apports selon les ingrédients utilisés ; une méfiance nécessaire pour les préparations industrielles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les ali[...]Thai restaurants are cooking with Cannabis
- Dans le périodique : Vocable (English ed. 1998), n°535 (03/02/2022) p.11
- Auteur : The Economist
Point sur l'utilisation du cannabis dans la cuisine thaïlandaise.
