| Titre : | La fin du "restau" à l'ancienne (2013) |
| Auteurs : | David Belliard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Alternatives économiques (Quétigny) (325, 06/2013) |
| Article : | p.34-36 |
| Note générale : | Lexique, statistiques. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | industrie agroalimentaire |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Analyse de la pénétration du marché de la restauration traditionnelle par l'industrie agroalimentaire en France : les causes, les stratégies des industriels, le lobbying, les problèmes posés, les risques pour la profession des restaurateurs. Encadré : les conséquences de la baisse de la TVA en 2009. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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