Article de périodique
Nourrir Paris
- Dans le périodique : Les Cahiers de Science et vie (Paris), n°84 (décembre 2004) p. 34-38
- Auteur : Philippe Testard-Vaillant
L'organisation de l'approvisionnement de Paris en nourriture du 13e au 15e siècle : les produits essentiels (pain, vin, viande, poisson, sel) transitent par le marché de gros (Les Halles) et le commerce de détail (boucheries).
