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Article de périodique
1919 : la France sauve son vin
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°459 (05/2019) p.24-25
- Auteur : Serge Wolikow
Etude consacrée à l'histoire des appellations d'origine contrôlée (AOC) créées au 20e siècle. Les revendications des vignerons voulant protéger leurs productions après la Première Guerre mondiale, la loi votée en 1919 qui garantit l'origine des [...]Livre
Agromots : 70 notions pour comprendre l'alimentation, l'agriculture et l'environnement
- Auteur : Laurent Cointot
- Auteur : Éric Connehaye
- Auteur : Jean-François Launay
- Collaborateur : Odile Bournay
- Collaborateur : Nicolas Guyot
- Collaborateur : Thierry Derouet
- Editeur : [Versailles] : INRA, Versailles : Éditions Quae 2016 169 p.
Réalisé avec l'appui de chercheurs en agronomie, cet ouvrage propose de faire le point sur de nombreuses questions concernant l'agriculture et les problématiques environnementales qui y sont liées, à travers des notions classées par ordre alphab[...]Site web
De l'amphore au conteneur / à bord d'un cargo pinardier
- Editeur : Musée national de la Marine 2016 1 vidéo : 3 min 14 s
Animation sur le cargo pinardier Marcel Schiaffino en 1952 : son histoire, les marchandises qu'il transporte, l'exportation du vin d'Algérie vers la France, la modernisation du stockage, le chai de Rouen.De l'amphore au conteneur / à bord d'un navire à dolia
- Editeur : Musée national de la Marine 2016 1 vidéo : 2 min 53 s
Animation sur le transport du vin de l'Italie en Gaule durant l'Antiquité romaine : le transport en amphore d'un domaine viticole à un navire à dolia, les différents contenants de vin, l'utilisation d'un chaland à fond plat pour remonter le Rhône.L'Archéologue et le viticulteur : comment on a retrouvé le goût du vin romain
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°241 (mars 2000) p. 78-83
- Auteur : André Tchernia
Retour sur la généralisation du pain et du vin dans l'alimentation des Romains du IIème siècle avant J.-C. Ce dernier constitue aussi pour une élite une boisson de choix, soigneusement sélectionnée et conservée. Sources littéraires et archéologi[...]Carte
Atlas de l'alimentation
- Auteur : Gilles Fumey
- Auteur : Pierre Raffard
- Editeur : CNRS éd. 2018 238 p
Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différent[...]En attendant le paradis
- Dans le périodique : Les Cahiers de Science et vie (Paris), n°140 (09/2013) p.46-50
- Auteur : Stéphane Dubreil
Point sur l'histoire de la prohibition du vin dans la religion musulmane.Avec le "Beaujolais nouveau", le vin se met en scène
- Auteur : Anne-Aël Durand
- Editeur : Le Monde 2016
Etat des lieux de la viticulture française, lors de l'arrivée du Beaujolais nouveau : la baisse de la récolte 2016 ; les emplois générés par le secteur viti-vinicole ; le profil des exploitations viticoles ; la France, 3e producteur mondial ; le[...]L’avenir compliqué du vin
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°013 (10/2019) p.44-47
- Auteur : Béatrice Madeline
Dossier consacré à la production du vin. L’impact du réchauffement climatique sur les vignobles et leur nouvelle répartition, sur les vignes ; les enjeux économiques ; les recherches pour adapter les vignes françaises aux nouvelles conditions cl[...]Le Champagne
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°569 (12 décembre 1990) p. 3-27 : ill.
- Auteur : Béatrice Giblin
La fabrication de ce breuvage exceptionnel, sa renommée et son succès, les problèmes qui se posent, les caractères singuliers d'un vignoble (le terroir de Mailly), les qualités de ce vin synonyme de fête et de bonheur. La rançon du succèsA Chinon, la vérité sort du Puy
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23496 (25/07/2020) p.22
- Auteur : Laure Gasparotto
Présentation des puys du Val de Loire, les domaines viticoles de l'appellation Chinon : l'originalité de la topographie du vignoble ; la description et les caractéristiques des puys ; la singularité géologique des paysages ; les effets d'un micr[...]La Cité du vin. Bordeaux, future capitale de l'oenotourisme ?
- Auteur : Frédéric Joignot
- Editeur : Le Monde 2016
La Cité du vin de Bordeaux, un musée consacré aux vins du monde entier. Le projet architectural et muséal ; le financement du projet ; les ambitions de Bordeaux autour de l'oenotourisme ; l'importance de la déclaration d'utilité publique de la F[...]Les clés pour comprendre le vin face au réchauffement
- Dans le périodique : Science & vie, n°1219 (04/2019) p.56-57
- Auteur : Alexandra Pihen
Infographie consacrée à l'impact du réchauffement climatique sur le vin : cycles de la vigne, vendanges, alcool, impacts sur la qualité, projection sur production vinicole future en France.Comment déguster un vin ?
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2019 1 vidéo : 17 min 36 s
Initiation à la dégustation des vins : les conditions pour une dégustation ; l'utilisation des sens lors des différentes phases de la gustation, la phase visuelle (limpidité, robe, larmes), la phase olfactive (premier et second nez) et la phase [...]Comment la science élève le vin
- Dans le périodique : Les Cahiers de Science et vie (Paris), n°140 (09/2013) p.60-65
- Auteur : Karine Jacquet
Analyse de l'évolution de la vinification à partir du 17e siècle, grâce aux apports de la science et aux innovations techniques. Encadré : point sur les maladies de la vigne et leurs remèdes.
