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Article de périodique
1919 : la France sauve son vin
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°459 (05/2019) p.24-25
- Auteur : Serge Wolikow
Etude consacrée à l'histoire des appellations d'origine contrôlée (AOC) créées au 20e siècle. Les revendications des vignerons voulant protéger leurs productions après la Première Guerre mondiale, la loi votée en 1919 qui garantit l'origine des [...]Site web
Appellation d'origine protégée / contrôlée (AOP / AOC)
- Editeur : Institut National de l'origine et de la qualité (Inao) 2020
Point sur les appellations d'origine protégée (AOP) et contrôlée (AOC) : définition des deux appellations, la notion de terroir ; données chiffrées de 2017 sur des produits sous AOP ; les textes réglementaires. Les guides du demandeur d'une AOP [...]Les fromages AOP fragilisés par la crise climatique
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24176 (28/09/2022) p.16-17
Indication géographique protégée (IGP)
- Editeur : Institut National de l'origine et de la qualité (Inao) 2020
Point sur l'indication géographique protégée (IGP) : définition, secteurs où il s'applique, son lien à un savoir-faire ; données chiffrées de 2017 sur des produits sous IGP ; les textes réglementaires. Les guides du demandeur d'une IGP et d'une [...]La mozzarella connection
- Dans le périodique : Le Nouvel observateur, n°2567 (16/01/2014) p.8-12
- Auteur : Philippe Guérard
Enquête sur le combat de producteurs italiens de mozzarella contre la mafia et pour la sauvegarde de cette filière lucrative qui s'exporte partout dans le monde. Le travail des immigrés indiens dans les élevages de bufflonnes.Le munster, une bataille des Vosges
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22581 (19/08/2017) p.24
- Auteur : Marie-Béatrice Baudet
Reportage consacré au munster : le lien entre l’appellation contrôlée et la race bovine la Vosgienne ; l’industrialisation du munster au détriment du terroir ; l’histoire mouvementée de la vache, menacée de disparition ; le combat des éleveurs e[...]Livre
A terroir labellisé, recette assurée
- Auteur : Claire Delfosse
- Editeur : DIF'POP 2014 p 72-73
Les appellations d'origine valorisent produits, savoir-faire et territoire. Elles génèrent de l'emploi local et peuvent donner accès au marché national, voire international.Thiers et Laguiole à couteaux titrés
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°047 (12/2022) p.32-36
- Stéphanie Bascou
Le point sur la labellisation des couteaux fabriqués à Thiers, dans le Puy-de-Dôme, et à Laguiole, dans l'Aveyron et la revendication de l'Indication géographique (IG) couteau Laguiole : les éléments caractéristiques d'un couteau Laguiole ; les [...]
