| Titre : | Viande, poisson... : faut-il se méfier du cru ? (2011) |
| Auteurs : | Marie-Noëlle Delaby, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (776, 10/2011) |
| Article : | p.50-51 |
| Note générale : | Lexique, statistique, webographie. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | comportement alimentaire / nutrition / parasitisme |
| Résumé : | Enquête, en 2011, sur la consommation d'aliments carnés crus : intérêt nutritionnel (vitamines, oligoéléments, acides gras oméga 3...) mais risque de parasitose. Encadré : témoignage du parasitologue Adela Angoulvant. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
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