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"Homo festivus" passe à table
de Sébastien Lapaque
In Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 682 (01/2011), p.32
Le repas français inscrit, en 2010, sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité à l'UNESCO : les contradictions avec la dégradation de la qualité de la nourriture dans la restauration collective et l'essor de l'industrie agroalimentaire ; les liens entre repas gastronomique et les questions écologiques et sociales.
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Lapaque Sébastien.
« "Homo festivus" passe à table »
in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 682 (01/2011), p.32.
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Titre :
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"Homo festivus" passe à table (2011)
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Auteurs :
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Sébastien Lapaque, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde diplomatique (Paris. 1954) (682, 01/2011)
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Article :
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p.32
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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gastronomie
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industrie agroalimentaire
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Résumé :
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Le repas français inscrit, en 2010, sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité à l'UNESCO : les contradictions avec la dégradation de la qualité de la nourriture dans la restauration collective et l'essor de l'industrie agroalimentaire ; les liens entre repas gastronomique et les questions écologiques et sociales.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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