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Titre :
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La volaille est-elle la viande idéale ? (2011)
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Auteurs :
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Patricia Chairopoulos, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (768, 02/2011)
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Article :
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p.40-41
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Note générale :
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Lexique, statistiques, webographie.
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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nutrition
/
santé publique
/
viande de boucherie
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Résumé :
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Enquête, en 2011, sur les bienfaits de la viande de volaille. Son rôle face aux risques cardio-vasculaires. Richesse en protéines et en acides aminés essentiels. Témoignage du professeur Jean-François Huneau, nutritionniste.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Enquête, reportage
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