Article de périodique
La Pomme de terre
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°607 (29 janvier 1992) p. 3-27 : ill., 1 pl.
- Auteur : Patrick-Pierre Sabatier
Histoire d'un tubercule qui eut du mal à s'imposer puis qui est devenu en France le légume le plus consommé. Ses qualités nutritionnelles, la famille des solanées, les chiffres, les usages et les goûts. Reproduction d'un tableau
