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Article de périodique
Ces micro-organismes dont on fait les grands crus
- Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°174 (04/2013) p.68-69
- Auteur : Jean-François Haït
Explication du rôle des levures de terroir dans la vinification ; arômes, fermentation, vin naturel.Nectars plus ultra.
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°220 (05/12/2015) p.187-214
Dossier consacré au vin. Le Talisker, dernier whisky distillé sur l'île écossaise de Skye. Les nouvelles techniques utilisées pour la fabrication du champagne. Présentation des vignerons Charles Dufour, Erick de Sousa, Francis Boulard. Le métier[...]Site web
Vignobles et climat : pour quelques degrés de plus
- Auteur : Christophe Gombert
- Editeur : Centre national de la recherche scientifique (CNRS) 2014 1 vidéo : 10 min 24 s
Les recherches scientifiques en climatologie concernant l'impact du réchauffement climatique dans le domaine de la viticulture : exemple du dispositif installé dans des vignobles du val de Loire, objectifs pour les viticulteurs.
