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Article de périodique
Agroalimentaire
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22711 (18/01/2018) p.2-3 du Cahier Eco
Dossier consacré à l'industrie agroalimentaire au moment de la crise sanitaire du lait contaminé à la salmonelle chez Lactalis, en France, en 2018. La réaction du dirigeant de Lactalis, Emmanuel Besnier face aux producteurs laitiers fin novembre[...]Agroalimentaire : l'impitoyable empire du lait
- Dans le périodique : L'Obs, n°2712 (27/10/2016) p.70-73
- Auteur : Corinne Bouchouchi
Enquête sur la stratégie du groupe Lactalis, leader mondial des produits laitiers, dans le contexte de crise laitière que subissent les éleveurs suite à la fin des quotas laitiers. Encadré : statistiques sur le chiffre d'affaires de Lactalis et [...]Livre
Agromots : 70 notions pour comprendre l'alimentation, l'agriculture et l'environnement
- Auteur : Laurent Cointot
- Auteur : Éric Connehaye
- Auteur : Jean-François Launay
- Collaborateur : Odile Bournay
- Collaborateur : Nicolas Guyot
- Collaborateur : Thierry Derouet
- Editeur : [Versailles] : INRA, Versailles : Éditions Quae 2016 169 p.
Réalisé avec l'appui de chercheurs en agronomie, cet ouvrage propose de faire le point sur de nombreuses questions concernant l'agriculture et les problématiques environnementales qui y sont liées, à travers des notions classées par ordre alphab[...]Biolait, le lait solidaire et biologique
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°364 (01/2017) p.62-64
- Auteur : Marion Perrier
Enquête sur la société Biolait regroupant des producteurs de lait biologique en France : l'organisation de la collecte de lait, la solidarité entre producteurs, les résultats obtenus depuis 1994, la diversification des débouchés, le contexte en [...]Ça coûte combien, un litre de lait ?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°008 (04/2019) p.35
- Auteur : Clément Rouget
Retour sur la crise des producteurs de lait ; historique et rôle des quotas laitiers ; la libéralisation du marché et ses conséquences. Encadré : détail de la composition du prix d’un litre de lait.La Chine fait trembler le monde du lait
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°353 (01/2016) p.44-45
- Auteur : Jean-Marc Chaumet
Analyse de la situation du marché chinois du lait : l'augmentation des importations de produits laitiers depuis 2008, la concentration du secteur en Chine, les investissements chinois à l'étranger, le déséquilibre du marché chinois en 2014, les [...]Les Chinois préfèrent les produits étrangers
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1271 (12/03/2015) p.36-38
- Auteur : Yue Zhang
- Auteur : Shiqi Wang
- Yuanyuan Wang
Dossier de presse chinoise consacré à l'organisation de la production laitière en Chine et à la préférence accordée aux marques étrangères par les consommateurs chinois. Enquête sur l'industrie laitière après la crise de 2008, les importations d[...]Comment mettre fin à la crise du lait ?
- Dans le périodique : Les Dossiers d'Alternatives économiques, n°011 (09/2017) p.80-81
- Auteur : Laurence Estival
Le point sur la crise de l'industrie du lait : les raisons de cette crise et de sa durée malgré l'aide de l'Union européenne et de l'Etat français ; la diminution des exportations notamment vers la Chine ; la part de l'industrie laitière dans le[...]L'Europe se noie dans le lait
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1295 (27/08/2015) p.38-40
- Auteur : Nils Klawitter
- Auteur : Lars Attrup
- Ben Webster
Dossier de presse européenne consacré aux difficultés des éleveurs laitiers de petites exploitations en Europe. Le parcours professionnel du président de BDM (Fédération des éleveurs laitiers allemands) ; les causes de la chute du lait et ses co[...]Fin des quotas laitiers : un an après, où va-t-on ?
- Dans le périodique : Eau & Rivières de Bretagne, n°175 (avril 2016) p. 8
- Auteur : Estelle Le guern
Le point sur l'impact de la suppression des quotas laitiers par l'UE, effective depuis le 31 mars 2015 : impacts socio-économiques mais aussi environnementaux.Le fromage, espèce menacée
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1248 (02/10/2014) p.34
- Auteur : Ana Pouvreau
- Auteur : Mark Porter
Dans Newsweek [presse américaine], extraits d'un reportage sur la diminution de la production de fromages au lait cru en France : les causes ; la situation ; un exemple ; l'attitude des industriels et les conséquences ; le coût de fabrication de[...]Les fromages
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°870 (15 février 2004) p. 6-54
Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]Lactalis : dysfonctionnements à tous les niveaux
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22707 (13/01/2018) p.3 du Cahier Eco
- Auteur : Laurence Girard
- Auteur : Cécile Prudhomme
Dossier consacré au scandale sanitaire des laits infantiles contaminés à la salmonelle, révélé en décembre 2017. Un point sur les dysfonctionnements dans les dispositifs de sécurité alimentaire et les défaillances dans la gestion du groupe Lacta[...]Le Lait
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°417 (11 juin 1986) p. 5-27 : ill.
Son histoire au cours des siècles, sa place dans notre économie et dans l'industrie agro-alimentaire. La surproduction au sein du Marché Commun AgricoleSite web
Lait
- Editeur : Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad) 2019
Présentation de la filière laitière dans le monde : les chiffres de la production de lait, les enjeux de la production laitière dans le monde.
