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Synonyme(s)semoule viennoiserieVoir aussi |
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Article de périodique
La brioche fait recette
- Dans le périodique : Parcours (Lognes), n°224 (04/2025) p.8-17
Reportage photographique consacré à l'activité de l'usine de viennoiseries Brioche Pasquier à Châtelet-en-Brie (Seine-et-Marne) : pétrissage et cuisson, emballage et mise en plateaux, supervision et maintenance, tests et prélèvements, logistique[...]D'où vient le croissant ?
- Dans le périodique : Tout comprendre junior. Hors-série, n°014 (10/2022) p.18
- Annie Vercors
Point concernant l'origine de la recette du croissant.A la recherche du pain perdu
- Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°174 (04/2013) p.74-77
- Auteur : Vincent Rea
Approche chronologique de l'histoire du pain en France : aliment de base, industrialisation, retour à la qualité et au goût, culture du blé, perspectives.
