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Synonyme(s)confiture ;fruit confit fruit séché et déshydraté |
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L'agriculture de conservation : rotation des cultures, réduction du travail du sol, restitution des résidus de récolte à la surface du sol
- Editeur : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation 2015
Infographie sur l'agriculture de conservation en France ; statistiques.Article de périodique
Appert, le père de la conserve
- Dans le périodique : Science & vie junior. Dossier hors série, n°155 (09/2022) p.44-49
Les fruits secs ont-ils des vertus cachées ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°779 (01/2012) p.38-39
- Auteur : Marie-Noëlle Delaby
Enquête, en 2012, sur les fruits secs : leur effet bénéfique sur le cholestérol, le transit intestinal, le sommeil, utiles au sportif en raison de leur richesse nutritive. Encadré : la question des allergies alimentaires aux fruits à coques par [...]Pourquoi la confiture colle-t-elle aux doigts ?
- Editeur : Espace des sciences 2019
Point sur la transformation des fruits en confiture grâce à la pectine.
