3 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
La "Cleanmeat", nouvelle utopie de la Silicon Valley
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22790 (20/04/2018) p.6 du Cahier Eco
- Auteur : Chloé Hecketsweiler
Reportage réalisé en 2018 à Palo Alto, en Californie, dans la start-up Impossible Food qui produit de la "viande" à base de protéines végétales et de sang de synthèse : le succès des hamburgers à base de steak high-tech ; le marché de la "clean [...]L'industrie du végan mise sur le pois jaune
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1497 (11/07/2019) p.36
- Auteur : Emiko Terazono
Dans Financial Times [presse britannique], enquête au sujet du pois jaune : l'intérêt des entreprises de l'agroalimentaire pour les pois jaunes ; les conséquences de la hausse de la demande sur les industriels ; l'évolution de la production de M[...]Rééquilibrer les assiettes du labo
- Dans le périodique : Science & vie. Hors-série, n°306 (03/2023) p.82-85
- Héloïse Rambert
Les substituts végétaux à la viande : limites de la transformation, innovations et améliorations, exemples, perspectives.
