Article de périodique
Comment bien profiter des aliments surgelés ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°814 (12/2014) p.78-79
- Auteur : Marie-Noëlle Delaby
Le point sur les produits surgelés utilisés de plus en plus par les consommateurs : blocage de l'activité microbienne, conservation de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires ; risque de rupture de la chaîne du froid ; délai de conse[...]
