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alimentSynonyme(s)denrée alimentaire produit alimentaireVoir aussi |
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Article : texte imprimé
Description, en 2005, d'une scène de repas familial avec le Pharaon Akhenaton, la reine Néfertiti et leurs filles : le mobilier, la table, le service, la nourriture et les boissons. Encadrés : la fabrication du vin et de la bière égyptienne ; la[...]Article : texte imprimé
Dossier sur les recherches menées sur le comportement alimentaire et sur les propriétés des aliments. Les constats sur les pratiques alimentaires et sur les mécanismes de l'appétit. Vers la mise au point d'aliments plus sains ; le principe de la[...]Article : texte imprimé
Point sur la production mondiale de riz et sur ses conséquences sur la pollution : une production concentrée en Asie ; un aliment de base pour des milliards de personnes ; une culture très polluante par sa consommation en eau et en émission de g[...]texte imprimé
Les progrès de la science ont transformé l'agriculture et l'alimentation. Produits en quantité et rapidement, les aliments n'ont pas toujours gagné en qualité. Les chercheurs mettent au point des organismes nouveaux, les OGM, et de nouveaux alim[...]Article : texte imprimé
Le point en chimie alimentaire sur les aliments allégés industriels et panorama des aliments modifiés chimiquement : saucisses sèches au potassium, frites à l'infrarouge, fromages à la saumure moins salée, muffins à double émulsion, mayonnaise à[...]document électronique
Présentation de l'INAO (Institut national de l'origine et de la qualité) : ses missions ; son site nosproduitsdequalite.fr permettant de présenter et de découvrir les produits de qualité bénéficiant de labels.document électronique
Point sur la spécialité traditionnelle garantie (STG) : définition de ce signe de qualité européen, sa particularité, le secteur d'application, les textes réglementaires. Le guide du demandeur STG. Origine de la STG.Article : texte imprimé
Jack Nicas, Auteur | Courrier international |Dans The New York Times [presse américaine], conséquences du conflit en Ukraine sur les pénuries alimentaires : état de la production de céréales dans le monde, de la hausse des prix des denrées alimentaires et des engrais, conséquences sur le m[...]Article : texte imprimé
Gilbert Garrier, Auteur |Pourquoi n'y a-t-il pas de cassoulet de Strasbourg ni de choucroute de Toulouse ? Quelles sont les particularités et les traditions régionales de la cuisine française ? Un colloque fait le point sur ces questions.document électronique
Point sur la consommation de produits locaux et régionaux : l'affirmation de cette tendance des consommateurs en 2020 ; ce que recouvrent les notions de produit local et produit régional ; les liens entre appartenance régionale et marques région[...]Article : texte imprimé
Le point sur les valeurs nutritives des superaliments : baies de goji, chou kale, graines de chia, huile de coco, curcuma et spiruline.Article : texte imprimé
David Abrahams, Photographe ; Camille Labro, Auteur | Le Monde Editions |Présentation de goûts et de plats venus d'Asie : la variété et l'abondance de produits asiatiques introduits dans les recettes françaises ; l'essor des rayons spécialisés dans les supermarchés et la création constante de boutiques de "spécialité[...]Article : texte imprimé
Étude historique consacrée à la question de lalimentation au Moyen Âge : linsécurité alimentaire et les famines ; limportance de la consommation de pain, de vin et de viande ; le développement de la pêche ; le raffinement de la cuisine médiév[...]Article : texte imprimé
Anne Ewbank, Auteur | Courrier international |Dans Atlas Obscura [presse américaine en ligne], point de vue sur la présence de la nourriture dans la littérature fantastique : les nombreuses descriptions de repas ; des exemples ; les causes et le rôle joué ; l'influence de J. R. R. Tolkien ;[...]Article : texte imprimé
Présentation et rapide étude, en 2011, de tableaux, de différentes époques et différents styles, représentant des scènes de repas et des aliments : "Le déjeuner d'huîtres" de Jean-François de Troy, "Paysage alimentaire" de Erro, "Nature morte av[...]