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Etude consacrée à l'histoire de l'usine frigorifique installée par les Américains à Gièvres, dans le Loir-et-Cher en 1918 : les besoins en viande des soldats de la Première Guerre mondiale, les différentes formes d'approvisionnement en viande, l[...]
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Le durée et l'intensité de la première guerre mondiale ont nécessité l'effort de guerre de l'ensemble du pays qui a dû réorganiser son économie et faire face à la dislocation totale des liens sociaux. Alors que l'"union sacrée" est prônée par la[...]
