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 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > débit de boisson
débit de boissonSynonyme(s)café : établissement |
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Lev Lourié, Auteur | Courrier international |Dans Ogoniok [presse russe], retour sur l'arrivée du café en Russie au 19e siècle et sur les lieux de consommation les plus connus à Leningrad dans les années 1960 : historique des habitudes liées à cette boisson et aux différentes périodes poli[...]
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Fatima Arab, Auteur | Courrier international |Dans El-Watan [presse algérienne] en 2013, extraits d'un reportage sur les causes de la fermeture des débits de boissons à Alger en Algérie : l'utilisation de pétitions et les arguments avancés contre ces commerces ; les conséquences ; les diffi[...]
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Lander Deweer, Auteur | Courrier international |Dans De Morgen [presse belge], extraits d'un reportage sur l'histoire du "Charlatan", un bar de Gand en Belgique ayant inspiré le cinéaste Félix Van Groeningen, fils du propriétaire, pour son film "Belgica". Encadré : présentation du film, du ré[...]
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Tout sur le café: ses légendes, son histoire, les pays producteurs, ses variétés, sa transformation et sa préparation, ses rites, ses lieux et usages, quelques recettes. Abondante iconographie complétée d'encadrés explicatifs. -- Services Docume[...]
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Michel Tozzi, Auteur |Principe de fonctionnement du café-philo de Narbonne, fondé en 1996, qui regroupe une cinquantaine de personnes par séance mensuelle. Organisation et gestion démocratique des prises de parole dans un débat philosophique en groupe important.
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Dariusz Lukasiewicz, Auteur | Courrier international |Dans Polityka [presse polonaise], présentation de l'histoire des cafés, auberges, relais, tavernes et restaurants en Europe, notamment en Pologne, aux 18e et 19e siècles : clientèle, fonctions, décor...
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Emilie Dosquet, Auteur |Présentation des "coffee house" dans l'Angleterre des années 1690, à travers le dessin "L'intérieur d'un coffee house londonien" : un lieu d de consommation de boissons exotiques et de tabac, d'information politique et de discussion.
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Paul Cullen, Auteur | Courrier international |Dans The Irish Times [presse irlandaise], extraits d’une enquête sur les causes des fermetures de pubs en Irlande depuis 2005 : le rôle de ce lieu ; le constat d’un déclin ; les lois sur l’interdiction de fumer et la conduite en état d’ébriété ;[...]
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Présentation de la buvette de l'Assemblée nationale, et des anecdotes afférentes à ce lieu : origines de la construction de ce bistrot, exemples d'échanges verbaux entre hommes politiques en ce lieu, et qui sont restés célèbres, activités de la [...]
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Le point, en 2008, sur la disparition des pubs en Angleterre. Comment les raisons économiques et les raisons environnementales de cette disparition révèlent un changement dans la culture britannique et dans la société dans son ensemble.
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Sylvain Allemand, Auteur |La création du premier café philosophique à Paris en 1992 a créé un engouement qui s'est étendu aux sciences humaines et sociales, et aux villes de province. Histoire, évolution, publics de ce qui est peut-être une nouvelle forme de socialisation.
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Présentation de l'histoire de la création des "Bars populaires" à Paris dans les années 2000 et de ses fondateurs, un groupe d'amis étudiants : leurs témoignages, le concept, les effets positifs dans les quartiers, une multitude de projets, les [...]
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Présentation de deux cafés parisiens, le café de Flore et les Deux Magots : deux cafés littéraires du boulevard Saint-Germain, création des deux enseignes au 19e siècle, Saint-Germain-des-Prés foyer des artistes, le siècle d’or des cafés germano[...]Article : texte imprimé
Dans Koran Tempo [presse indonésienne], reportage sur le café de Jakarta et ses femmes âgées, serveuses : les raisons de la présence des femmes âgées serveuses ; les bienfaits de ce travail ; l'objectif du travail intergénérationnel ; les explic[...]
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Dans Newlines Magazine [presse américaine en ligne], reportage sur le café Ahwak, à Tripoli au Liban : l'atmosphère du quartier ; les problèmes de Tripoli ; le témoignage de Sahar Minkara sur la révolution d'octobre en octobre 2019 ; son point d[...]
