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Gilles Fumey, Directeur de publication | Paris : CNRS éditions | Les Essentiels d'Hermès, ISSN 1967-3566 | 2016Les crises alimentaires récentes ont modifié le comportement des mangeurs dans les pays d'abondance, notamment à l'égard de la viande, du sucre ou lait. Les industries ont dû s'adapter à ces nouvelles pratiques tandis que les consommateurs ont s[...]
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L'historien retrace l'histoire de la rivalité entre les Etats-Unis et la Chine, en particulier depuis la guerre froide, puis souligne la parenthèse des années 1990 et 2000, période durant laquelle la puissance asiatique a évolué vers une économi[...]
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D'abribus à zone en passant par asphalte, guérilla urbaine, pickpocket, SDF et touriste : près de 180 entrées pour ce dictionnaire encyclopédique répertoriant le vocabulaire lié à la rue, tant d'un point de vue de l'usage urbain, passé ou présen[...]
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Une bande dessinée qui donne à voir le quotidien d'hommes et de femmes travaillant dans le domaine de la physique. Douze portraits de membres de laboratoires, de doctorants, d'ingénieurs, de chercheurs et de directeurs de recherche qui partagent[...]
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La forêt est devenue depuis une dizaine d'années un « sujet » politique majeur de nos sociétés menacées par la crise environnementale et climatique. En Europe, elle est le produit de dix millénaires d'aménagements, de coutumes, de codes, d'ordon[...]
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Cyrille P. Coutansais, Auteur ; Guillemette Crozet, Auteur ; Élise Faillières, Collaborateur ; Marie-Alice Moys, Collaborateur | Paris : CNRS éditions | Homo graphicus, ISSN 3002-9783 | 2023Une immersion dans l'univers de la mer, à la rencontre de ses acteurs, de ses ressources, de son imaginaire, de son histoire et de ses merveilles. L'approche originale, de la cartographie des terres émergées lors de la dernière glaciation aux ai[...]
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La pratique sportive expliquée à partir de la physique et des mathématiques. L'auteure répond à quarante questions permettant de mieux comprendre pourquoi le sprinter décélère avant la ligne d'arrivée, pourquoi il est nécessaire de serrer les br[...]
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Une introduction à l'éthologie, étude comparée des comportements animaux et humains, pour mieux comprendre le fonctionnement des sociétés et du monde biologique. Le comportement est mis en parallèle avec l'évolution, la cognition, les émotions e[...]
